La Casearia Carpenedo

La Casearia Carpenedo

La Casearia Carpenedo vznikla v 60. letech, kdy se Antonio Carpenedo pustil do samostudia výroby sýrů a hned začal také s praktickými pokusy. Jeho talent byl záhy oceněn na několika sýrařských soutěžích.
V 70. letech začal Antonio experimentovat se zráním sýrů za použití nejrůznějších ingrediencí, jako jsou vinné výlisky, ořechové listy či horské seno, a toto umění ho nakonec nadchlo natolik, že svoji sýrárnu přeměnil na vůbec první uznanou italskou zrárnu.
Do rodinného řemesla se postupně zapojili také synové Ernesto a Alessandro, kteří dnes zrárnu vedou a ve spolupráci s lokálními producenty vytváří originální sýry.


Stránky výrobce:
http://www.lacasearia.com/it/p/company
Rezervace

Online rezervace