italské potraviny

Káva

Káva je nápoj, který se získává z rozemletých semen malých tropických stromků čeledě Coffea. Ten jako takový čítá nad 13 500 různých druhů. Mezi ty komerčně nejznámější patří odrůdy Arabica a Robusta.
Tyto odrůdy se od sebe liší chutí, obsahem kofeinu, ale také různým místem pěstování a adaptací na klimatické podmínky.

celý článek 

Balzamikové octy

Když se řekne ocet v Itálii, myslí se tím většinou balzamikový ocet. Tento sladkokyselý produkt se vyrábí pouze v provinciích Modena a Reggio Emilia.
Rozlišují se 3 typy:
• aceto balsamico tradizionale di Modena DOP
• aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP
• aceto balsamico di Modena IGP
celý článek 

Italská vína

Itálie je naprosto unikátní země. Díky své poloze prochází různými klimatickými zónami a díky své geografické rozmanitosti od hor po moře nabízí rozdílné podmínky pro pěstování vinné révy. Italská vína nemohou omrzet. Milovníci svěžích bílých vín nedají dopustit na region Trentino, klasici pak Piemont či Toskánsko, oslavy se neobejdou bez šumivých vín Prosecco nebo italského šampaňského z oblasti Franciacorta. Na oblibě stoupají i jedinečná vína ze Sicílie nebo Kampánie.
celý článek 

Sýry

Itálie je proslulá svými sýry, každý region nabízí velkou škálu jednotlivých druhů sýrů, samozřejmě různé kvality. Ty nejlepší sýry pochází od malých neprůmyslových výrobců. Jen oni si mohou dovolit používat nepasterizované mléko, protože mají přímou kontrolu nad stavem zvířat a původu mléka. celý článek 

Rýže Ribe má dlouhá, úzká, zašpičatělá zrnka, nelepí se. Ideální pro přípravu rizot.

Rýže, balená v charakteristických plátěných sáčcích, se sklízí na nejstarších rýžovištích v Itálii. Na polích opatství, jehož historie sahá až do 12. století, založili cisterciáčtí mniši první rýžová pole již v 15. století a opatství se stalo brzy nejvýznamnějším pěstitelem rýže v Piemontu.

Rýže Vialone Nano je typická nízkou lepivostí a vysokým obsahem škrobu, díky čemuž se nejlépe hodí pro přípravu rizot a salátů.