Náš recept
Úvodní stránka
Regiony
Umbria
Regiony
Umbria
Umbria
Umbria je jedním z mála italských regionů, který nemá přístup k moři. Leží ve střední části Itálie a stopy Etrusků jsou tu ještě dnes patrné. Správním střediskem je město studentů, Perugia. Umbria je region s bohatou historií, nekonečnými obilnými lány a zelenými kopci.
Ale Umbria, to není jen jazz, slavnost svící, František z Assisi a davy studentů z celého světa. Umbria nabízí také nepřeberné množství kulinářských zážitků. Umbria, to je festival čokolády a množství slavností týkajících se jídla či tradičních produktů. V kuchyni se často objevuje zvěřina na všechny možné způsoby, luštěniny, různé salámy, sýry, vynikající olivové oleje či víno, např. to z Cantina Novelli. Typickým produktem je čočka pěstovaná v oblasti Castelluccio nebo prosciutto di Norcia.
Produkty z regionu
Cizrna pěstovaná v horských oblastech regionu Umbria. Jedinečné mikroklima oblasti způsobuje pomalejší růst rostliny, díky čemuž se při vaření nerozpadá a má bohatou, lahodnou chuť.
Před vařením musí být naloženy 12 hodin ve vodě. Doba varu: 30 min.
Ideální do polévek, těstovin nebo jako příloha.
Před vařením musí být naloženy 12 hodin ve vodě. Doba varu: 30 min.
Ideální do polévek, těstovin nebo jako příloha.
Pro výrobu oleje řady Blu se používají více než 4 různé odrůdy oliv ze zelených kopců regionu Umbrie. Je ideálním doplňkem k rybím chodům, bílým masům, lehkým rizotům a luštětinám.
