Náš recept
Úvodní stránka
Regiony
Emilia Romagna
Regiony
Emilia Romagna
Emilia Romagna
Kuchyně Emilie Romagne je bezesporu základem tradiční italské gastronomie. Tento kraj dává Itálii ty největší skvosty jako PARMIGIANO REGGIANO (parmazán), PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA (parmská šunka) či MORTADELLA. Z vín je nutné zmínit samozřejmě LAMBRUSCO. Jen vyjmenováním těchto několika produktů jistě pochopíte, že se nacházíme v jednom z kulinářsky nejvýznamějších krajů. Dlouhé jaderské pobřeží od Ravenny až po Rimini doplňuje tuto kuchyni o místní ryby a korýše.
Kuchyně Emilie Romagne je bezesporu základem tradiční italské gastronomie. Tento kraj dává Itálii ty největší skvosty jako PARMIGIANO REGGIANO (parmazán), PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA (parmská šunka) či MORTADELLA. Z vín je nutné zmínit samozřejmě LAMBRUSCO. Jen vyjmenováním těchto několika produktů jistě pochopíte, že se nacházíme v jednom z kulinářsky nejvýznamějších krajů. Dlouhé jaderské pobřeží od Ravenny až po Rimini doplňuje tuto kuchyni o místní ryby a korýše.
Produkty z regionu
Lambrusco suché IGT Ceci 1,5lt
Emilia Romagna
Příjemné suché lambrusco od nejlepšího italského výrobce tohoto přirozeně šumivého vína. Rubínová barva, bohatá vůně po červeném ovoci, jemné chuti. Ideální k prvním a hlavních chodům, především k mortadelle a tortellinám. Alkohol: 10%
Balzamikový ocet starší více než 25 let, zrající v dubových a kaštanových sudech nabízí široké kulinářské použití. Vhodný na rýži, uzeniny, pstruhy, krevety, carpacio z lososa. Ideální je kombinace s Parmigiano Regiano, parmazánem oblíbeným po celém světě.
Lambrusco Otello oro IGT Ceci
Emilia Romagna
Špičkový produkt vinařství, macerace po dobu 5-7 dní při nízké teplotě, tmavě fialová barva, výrazná vůně po fialkách a jahodách, strukturovaná chuť, vyvážené třísloviny, příjemný zbytkový cukr. Ideální k parmské šunce a culatellu, parmezánu, ale i k hlavním chodům.
