Náš recept
Úvodní stránka
Fazolová polévka
Fazolová polévka
Fazolová polévka
Fazole cannellini, původně z Toskánska, patří dnes k rozšířeným luštěninám všude. Malé, bílé sušené fazolky zkuste proměnit na jemný krém, který s kostičkami opečené housky a parmazánem určitě ochutnají i děti.
31.3.2010 | autor: Pavla Jelínková
Ingredience
200g sušených fazolí cannellini
1 bobkový list, 1 větvička šalvěje (5 lístků)
1 stroužek česneku, 1 šalotka (malá cibulka)
1 mrkev, 2 stonky řapíkatého celeru
100g parmazánu
olivový olej a máslo dle chuti
1 včerejší houska
několik plátků pancetty (slaniny)
sůl a pepř
Poznámka
Doba přípravy: 10min
Doba dokončení: 10min
Vaření 1hod
Počet porcí: 4-6
Doba dokončení: 10min
Vaření 1hod
Počet porcí: 4-6
Postup
1.Den předem namočte do studené vody sušené fazole tak, aby je voda přesahovala asi o 5 cm.
2.Neosolené fazole přiveďte pomalu k varu (aby neztvrdla slupka), a spolu se stroužkem česneku, bobkovým listem, větvičkou šalvěje, šalotkou (cibulkou), mrkví a řapíkatým celerem vařte asi hodinu, až jsou fazolky měkké. Během vaření hlídejte hladinu tekutiny-případně dolijte vroucí vodou. Na konci pak osolte, vyjměte koření a řapík a zbytek rozmixujte dohladka spolu s olivovým olejem a parmazánem. Můžete zjemnit oříškem másla.
3.V talíři ozdobte krém lístkem šalvěje, nasucho opraženými kostičkami housky a trochou nastrouhaného parmazánu. Výborně ladí i plátek dozlatova opečené pancetty (slaniny) nebo čerstvě mletý pepř. Pro změnu zkuste doplnit krém krevetami, jen narychlo opečenými na troše olivového oleje se stroužkem česneku-v tomto případě při vaření fazolí nahraďte šalvěj tymiánem.
Novinky v našem obchodě
Jablečná šťáva s malinou 200ml Kohl
Trentino Alto Adige
100% ovocná šťáva, bez přidaného cukru,vody, konzervantů a chem.látek. Jablečná šťáva z ručně sklízených jablek z horských oblastí doplněná čistou šťávou z malin. Dokonalé spojení sladké chuti jablek s aromatičností malin. V malém praktickém balení!
