Sýry

Jedinečný sýr z oblasti Friuli domácí výroby. Má drobná očka, chutí lehce připomíná mladý ementál. Vhodný k přímé konzumaci, ale i k tepelné úpravě.

Vyrábí se jak čerstvý, tak vyzrálý. Lze ho tepelně zpracovávat na tzv. Frico, kdy se kousky sýra vloží na rozpálenou pánev spolu s ovocem nebo jinými přísadami. Ideální k červeným vínům, pikantní mostardou a čerstvým ovocem.

Svěží sýr  bílé hmoty bez vrchní krusty, má nasládlou chuť, která se umocňuje delším zráním .Je připraven ke konzumaci po jednom týdnu výroby, kdy je svěží díky přítomnosti živých mléčných kvasinek. Může být však ponechán k vyzrání, potom je lehce pikantní. Pochází z malé oblasti v Langhe, mezi provinciemi Asti a Alessandria. Vyráběn dle starodávného receptu.

Vyrábí se dle původních receptur v malých kulatých formách potíraných olivovým olejem. Je měkký, téměř vhodný i na mazání. Vyrábí se jak jednoduchý bez příchutě, tak obalený voňavými bylinkami.

Jemný kozí měkký sýr potíraný olejem s bylinkami.

Typický sýr pro oblast Piemontu kulaté formy s lehkou plísní na povrchu.