Koření

Sůl z Atlatického oceánu s kousky černého lanýže. Vhodné k dochucení teplých i studených jídel.

Šedá sůl z Atlantského oceánu s bílým lanýžem. Hodí se k dochucení teplých i studených pokrmů, zejména mas, salátů, těstovin. Výborná se sushi a foie gras.

Exklusivní šafrán z oblasti Mancha ve Španělsku. Šafrán z této oblasti patří mezi ty nejkvalitnější na světě. 0,5g postačí pro ochucení rizota pro cca 8 osob.

Solné květy z Madagaskaru jsou větší solné krystaly, které se tvoří v přírodních jezírkách při pobřeží ostrova při odlivu. Místní ženy je pak ručně sbírají a zpracovávají dle starobylé procedury. Tento produkt představuje drobný pohled do budoucnosti vysoké kulinařiny. Doporučuje se k bilým a červeným masům.

Černou sůl zpracovávají už od pradávna havajští rybáři. Je bohatá na minerály z lávy, které se do ní přidávají během schnutí. Je nenahraditelná při přípravě pokrmů dekorativních a vysoce gastronomických.

Jalovec byl znám již ve starém Římě, kde se používal jako náhrada pepře. Díky svému kořeněnému, sladko-hořkému, štiplavému aroma je ideální k dochucení především zvěřinových pokrmů. Pro výraznější chuť se doporučuje kuličky jalovce před použitím rozdrtit.