Octy

Balzamikový ocet z Modeny

Balsameda Pedroni, želatina z balzamikového octa má široké kulinářské využití.Jejím použitím se výrazně zhodnocuje chuť pokrmu. Lahodná je v kombinaci s masem a sýry, dochucuje omáčky,vhodná je jako příchuť do jogurtů. Delikatesou je horká balsameda s lesním ovocem.

Balzamikový ocet získaný z vybraných hroznů s přídavkem desetiletého octa.

Balzamikový ocet starší více než 12 let, zrající v sudech z jalovcového dřeva,jenž mu propůjčuje živočišně pikantní chuť, jejíž jedinečnost nejvíce zdůrazní chuť grillovaného masa, pečeně, bifteků a vařeného masa. Je vhodný k dochucení pečených či fritovaných brambor a neodmyslitelná je jeho kombinace s divočinou.

Balzamikový ocet starší více než 25 let, tmavé lesklé barvy, sirupovité konsistence, zrající v kaštanových a dubových sudech. Nezaměnitelná kovová sladce nahořklá chuť pražené kávy a čokolády potvrzuje vyzrálost tohoto vyjímečného octa.

Balzamikový ocet starší více než 25 let, zrající v dubových a kaštanových sudech nabízí široké kulinářské použití. Vhodný na rýži, uzeniny, pstruhy, krevety, carpacio z lososa. Ideální je kombinace s Parmigiano Regiano, parmazánem oblíbeným po celém světě.

Balzamikový ocet zrající několik let v dubových sudech. Od ostatních balzamikových octů se liší absencí přidaného karamelu. Svojí vyváženou chut´ získává smícháním octa s hroznovým moštem. Perfektně doplňuje grilovaná masa, krevetový špíz nebo sýry různého stáří.