Panozzo

Panozzo

Ač je to paradox, válka může dát vzniknout i něčemu dobrému. Dříve v okolí severoitalské vesničky Asiago nechávali stejnojmenný sýr vyzrát několik měsíců, ale když se jim znenadání za humny objevily stovky tisíc vojáků, museli tyto hladové krky zasytit co nejrychleji. A tak vzniklo čerstvé Asiago. Jednou z pěti certifikovaných zráren tohoto sýra je Panozzo. Tento rodinný podnik založil už v padesátých letech Giovanni Panozzo, a ač mu jeho synové Mariano a Paolo vtiskli dnešní moderní ráz, stále nedají dopustit na tradiční postupy a svým sýrům dopřávají čas a podmínky, které potřebují, aby dosáhly té nejlepší kvality.
Rezervace

Online rezervace