Abbazia di Novacella

 Abbazia di Novacella

Abbazia di Novacella, opatství patřící řádu augustiniánů kanovníků, je jedním z nejprestižnějších a nejživějších opatství v severní Itálii. Bylo založeno již r. 1142 biskupem z Brixenu a kromě vzdělávacích, náboženských a turistických aktivit se již od svého vzniku věnuje také produkci vína. Díky spolupráci s vynikajícími enology, např. Celestinem Lucchinem, který byl v r. 2009 průvodcem Gambero Rosso vyhlášen enologem roku, vznikají v opatství vína, která mají ve vinařském světě dlouhodobě své stabilní místo. Především bílá vína s denominací DOC z Valle Isarco si získala věhlas jak doma, tak v zahraničí. Kromě vína vyrábí opatství také bylinné čaje, jablečný mošt a grappu. Všechny tyto činnosti napomáhají k finanční nezávislosti opatství. Na vinohradech v údolí Isarco pěstují bílé odrůdy Sylvaner, Müller Thurgau nebo Gewürztraminer a na jižněji položených vinicích červené odrůdy jako Lagrein, Pinot Nero či Moscato Rosa. Vinice se nacházejí ve výškách mezi 600 a 900 metry nad mořem. Svěží klima a půda bohatá na minerály přispívají k optimálnímu rozvoji chutí a vůní zejména bílých vín. Díky ekologickému přístupu získalo opatství v roce 2013 ocenění Eco-Friendly.

Stránky výrobce:
http://www.abbazianovacella.it
Rezervace

Online rezervace